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 否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。

 排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，防排烟工程，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。虽然它们的原理相同，排烟工程，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。

排烟防火阀的控制由于该阀常开，该阀与排烟风机及消防控制中心之间也不需要直接联系，排烟工程安装，仅要求该阀在烟气温度超过280℃时自行关闭，排烟工程公司，且动作信号送至消防控制中心即可，不要求直接联动停止排烟风机。在消防控制中心控制排烟防火阀的功能设置上作调整在消防控制中心手动联动台上还须设置每个防火分区内的排烟防火阀PYFHF1~n的手动关闭装置。当火灾报警系统自动启动失灵时，由消防控制中心先手动关闭非着火区的排烟防火阀。

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